2007年 10月 04日
ここは南船場界隈、 ふら~っと立ち寄った、 カフェ「DOORS DINING」。 栃木県益子にある「STARNET」とコラボして作られ、 「STARNET」を主宰されていらっしゃる馬場浩史さんは、 現在の暮らしを身の回りから見直し衣食住すべてにおけるクリエイティブな自給自足をめざしたモノづくりのネットワークを構築されているそうです。 こちらは、 セレクトショップ「DOORS]が、その考えに賛同してはじめたカフェです。 こちらのカフェを作る際に使われたのは、壊された明治時代の石蔵の石をこちらに運んだそう、 いわば、エコ建築ですね。 全席禁煙なので、空気が気持ちがいい~♪ 無農薬有機野菜を使用したランチをいただきました。 ↑ 水菜には、先客が食された痕が・・・・(笑)’’ あまり切らず、火を通しすぎないよう、 その食材の命を損なわないように 調理されてるとのことです。 食材を殺してしまう電子レンジも一切使わないとか・・・ うん~~ ちょっと薄味・・・ ええ~っ! 量も少ないし~(笑) 濃い目好みのワタシにとってちょっと物足らない感じがします。 具も大きく切ってありますので、 ゆっくりゆっくり~スローペースです。 しっかりしっかり噛んでいます。 ジャガイモの味がします(笑) が、しかし ゆっくりだから しっかり噛んだから おなかも満足してきました・・・ そっかぁ~♪ そうゆうことなんですね(^_^)痩せれるかも・・・ 最近、ロハスという言葉が気になります。 ロハスとは、Lifestyles of Health and Sustainabilityの頭文字LOHAS。 健康を重視し、持続可能な社会生活を心がける生活スタイルのことをいます。 スローライフ、マクロビオテック・・・ 今の食生活を急には変えれないとしても、 ちょっとだけ、意識してみようかな。 有機野菜の定義 播種、植付け前2~3年以上、農薬や化学肥料を使用していない田畑で収穫された農産物であると認定されたものだけ、「有機」あるいは「オーガニック」と表示できます。 2001年4月から、農産物や農産物加工品に「有機JASマーク」を貼るためには、有機JAS規格で定められた基準を満たし、オーガニック検査員による検査を受け、第三者機関である認定機関から有機認定を取得したものだけが「有機JASマーク」を貼ることができるということです。 ワタシは、あんまり見ていませんけれど・・・(^_^;)
by akkochan-sukisuki
| 2007-10-04 22:36
| 関西美味しいモン
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