暮らしにちょっと彩りをそえたくて
2015年 01月 29日
SALON DU CHOCOLAT   2015
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このたび、
お誘いを受け
ジェイアール京都伊勢丹で開催される
「サロン・デュ・ショコラ」にお邪魔させていただきました。
今年で10周年を迎えるとあって魅力あふれる企画満載、
前日の内覧会にもかかわらず
会場は熱気であふれていました。

ショコラティエには、
いくつかの評価があることを初めて知りました。
C.C.C(権威あるフランスのショコラ愛好者)による評価
M.O.F(フランス国家最高職人)の称号
そんなものすごい称号を持つショコラティエたちが
ジェイアール京都伊勢丹に集結しているのです。

本場パリやベルギーに行っても
お目にかかれないですよね、きっとね。
すごい企画です。

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あまりチョコレートのことは詳しくはないけれど
ショコラは、古代マヤ文明が起源だとか。。。
古代から現代、そして未来へと受け継がれることへの賞賛が
今回のテーマである
「未来へのオマージュ」に込められているとのこと。
脈々と受け継がれていくその確かな「技」に
敬意(オマージュ)を込めた奥の深いテーマです。


ひと口でいただける小さなショコラですけれど、
その一粒には、
受け継がれた伝統と
ショコラティエの弛まぬ努力やこだわりが凝縮され
まるで宝石のように輝きを放っていました。

「ものを作り出す手」に心が惹かれています。
以前ご紹介した「手」もしかり、
世界的にも有名なショコラティエに直談判(笑)して
手写真を撮らせていただきました。

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1870年創業のHOTEL DU CAP-EDEN-ROCの
リリアン・ボンヌフォア氏の手
伝統を重んじ、共に働く仲間を大切にし、昔ながらの栽培法で育てられた素材を使う
ぶれない手。。。
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チョコレートを自由自在に操る手を持つ
オリヴィエ・ヴィダル氏。。。
M.O.Fを取得されたフランスの宝物
手の撮影をお願いしたら
恥ずかしそうに出してくださったとってもシャイな方。。。
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パスカル・ル・ガック氏の手。。。
常に新しいものを追及する手。。。
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郷土をこよなく愛し、愛されている男の手。。。
クリスチャン・カンプリニ氏
M.O.Fを取得されたフランスの宝物
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この指先が生み出す「宝石」を
「今を生きている証」として食していることに感謝します。

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「サロン・ド・ロワイヤル京都」の垣本晃宏氏による
ピエスモンテ製作実演にも釘づけになりました。
いったいどれくらいのチョコレートを使っているんだろ・・・
後はどうするのかな。。。
黙々と創作を続ける垣本氏のまなざしは
芸術家です。

あっという間の2時間でした。


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このクイニーアマン
ゼッタイに食べたかったのに
カメラに夢中になってしまって
忘れた!
あ~あ、、、残念でなりません(泣)

どうかお見逃しのございませんように(笑)
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今回お誘いくださったエキサイトのスタッフさま、
それから現地で出会ったスタッフの皆様にも
お心遣いをいただき
いい時間を過ごすことができました。
本当にありがとうございました。
皆様にもどうか2月14日には
素晴らしい出来事が訪れますようお祈りいたします~(^-^)

今回ご一緒くださったのはこの方
短い時間でしたけれど沢山お話で来てとっても楽しかったです。
ありがとうございました。

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            *サロン・デュ・ショコラ 
            

                  

                  ジェイアール京都伊勢丹10階(催物場)
                  第1弾:1月28日(水)~2月2日(月)
                  第2弾:2月3日(火)~10日(火)
                  第3弾:2月11日(水・祝)~14日(土)




ウチが選んだのは
フィリップ・ベル氏の蜂蜜風味のトリュフ「ミエル」
モミの木の蜂蜜と
栗の木の蜂蜜の2種類が入ったもの
地元ではクリスマスの間だけなのだとか。

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しっかりサインもいただいて~♪
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一夜明けて
朝のひとときを過ごしています。。。

夢じゃなかった(笑)

by akkochan-sukisuki | 2015-01-29 18:37


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